Ensayo sobre "Ecuador País de los entremeses"
La gastronomía del Ecuador es muy rica y variada al preparar comidas y bebidas que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el mismo. Estese debe a que dentro del país se encuentra cuatro regiones naturales: costa, sierra, oriente e insular, con costumbres y tradiciones diferentes, los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.
La gastronomía costeña es muy variada, se basa en pescado especialmente la corvina, la trucha, y la tilápia. Los plátanos también hacen parte importante de la cocina tipica (verdes, maduros o guineos).Los platos costeños mas importantes son: arroz con menestra y carne, encebollado de pescado, corviche de pescado, bolones, muchines de yuca, patacon, sopa marinera, arroz marino, bandera, encocado, etc. De ahí que los entremeses que se elaboran en el Ecuador están inmediatamente ligados a los productos que hay en la región costa, siendo los principales: tortilla de maíz amarillo, empanada de verde, bolon de cerdo, yuca, bollos, tamales y los deliciosos ceviches.
El bolón de verde surgió en Cuba, según historiadores internacionales, alli es conosido como fufu de plátano hecho básicamente de plátano machacado y mezclado con chicharrones.
El ceviche es un plato que en diferentes versiones forma parte de la cocina de diversos países latinoamericanos colindantes del océano pacifico.
La cocina ecuatoriana por parte de la costa de los entremeses, tenemos la necesidad de alimentarnos, como todo el mundo, y por eso usamos los productos que estén a nuestro alcance, como el verde, los mariscos y en esenciarse los productos que produce nuestra tierra y gracias a nuestra posiciones geográfica tenemos muchos de donde escoger y por eso es que nuestra comida es tan deliciosa.
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